Curso Habilidades para Camareros de Sala

Habilidades para Camareros de Sala

Curso Habilidades para Camareros de Sala

Contenido del curso de Habilidades básicas para Camarero/a de Sala en Hoteles.

Módulo  I.  El Servicio en Sala

  1. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
  2. La Sala.
  3. La brigada de Sala. Organigrama.
  4. Vestuario e imagen personal.
  5. El mobiliario principal y el auxiliar.
  6. El material de trabajo.

Módulo II. El trato con el cliente

  1. Recepción y acomodo del cliente.
  2. La mise en place.
  3. Coger pedidos.
  4. Pedidos especiales: alimentos sin gluten, integrales, etc.
  5. Despedida.
  6. Vocabulario básico en inglés y alemán.

Módulo III.- Técnicas de Servicio

  1. Funciones básicas en Sala.
  2. Transportes de material, bandeja, viandas.
  3. Preparación de Mesas.
  4. El desbarrase  y doblaje de mesas.
  5. Normas generales de  servicio.
  6. El buffet de servicio .Clases de Bufet.
  7. Desayunos continentales, a la americana o a la inglesa.
  8. Montaje y de banquetes.
  9. Montaje de mesas de reuniones
  10. Servicio en mesa: Platos, bebidas, postres, y cafés.

Módulo IV.-Atención al cliente

  1. Calidad y atención al cliente en hostelería.
  2. Tipología de clientes.
  3. La comunicación.
  4. Normas de atención al cliente.
  5. Obligaciones y derechos del consumidor y del Hotel.
  6. Reclamaciones y quejas: tratamiento

Módulo V.- Simulación de Sala (práctico)

  1. Simulaciones  “in situ” del funcionamiento de la Sala.

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