Manipulador de Alimentos (en chino) 20 horas

Manipulador de Alimentos (en chino) 20 horas

45,00 IVA inc.

DESTINATARIOSDirigido a los trabajadores cuyas actividades profesionales estén relacionados directa o indirectamente con la manipulación de alimentos (en chino)

OBJETIVOS

GENERAL: Conseguir que el alumno se sienta responsable de su propio aprendizaje y colabore con el resto de compañeros para aplicar en su trabajo los conocimientos adquiridos en este curso en materia de Higiene alimentaria – Manipulación de alimentos, que le habrán acercado al conocimiento de la cadena de los alimentos, de la trazabilidad, de la contaminación de los alimentos, de las enfermedades, intoxicaciones, alergias, intolerancias que puedan originarse.

Descripción

ESPECÍFICOS:

  • Adquirir conceptos básicos sobre la manipulación de alimentos, la trazabilidad, la contaminación de los alimentos, las enfermedades / intoxicaciones,  alergias, intolerancias, …
  • Adquirir conocimientos sobre los riesgos y medidas preventivas a adoptar para locales, instalaciones, utensilios, equipos…, productos químicos, para el propio manipulador, para los alimentos, en la producción y el transporte, en la compra, recepción y almacenamiento, en la manipulación y preparación de comidas, residuos…
  • Adquirir conocimientos sobre el control de calidad – sistema APPCC. Autocontroles.
  • Adquirir conocimientos básicos para saber actuar en caso de primeros auxilios, emergencia y evacuación.
  • Tener conocimientos específicos para actuar sin riesgo de contaminación alimentaria sobre: Plan de Formación, Plan de Limpieza y desinfección, Plan de agua de abastecimiento, Plan de Trazabilidad, …
ÍNDICE

1. Calidad alimentaria. Concepto y criterios.

2. La cadena alimentaria. Distribución y consumo.

3. Locales: Estructuras y aditamentos internos, instalaciones y salas.

4. Utillaje: limpieza y desinfección.

5. Higiene personal y estado de la salud.